Candidati su Kit Lavoro: kitlavoro.it/lavoro/86vzdh

SOUS CHEF – Percorso di Crescita Reale al Fianco dello Chef | La Ginestra in Fiore – Sirolo (AN)

Se sei un Capopartita che sente di poter dare di più, che vuole smettere di “eseguire” e iniziare a contribuire davvero alle scelte di cucina, questo annuncio è per te.

La Ginestra in Fiore non cerca un aiuto stagionale.

Cerchiamo una figura che voglia crescere nel ruolo di Sous Chef, diventando il braccio destro operativo e gestionale dello Chef, con una visione di medio-lungo periodo.

Chi siamo

Siamo un ristorante a forte stagionalità a Sirolo (AN).

L’estate è intensa, ritmata, con apertura a cena e solo sabato e domenica anche a pranzo

L’inverno lavoriamo 4 giorni a settimana, con un’organizzazione più strategica e orientata allo sviluppo.

Prevediamo chiusure annuali:

- 1/2 settimane a gennaio

Il percorso inizierà con tempo determinato, con prospettiva concreta di stabilità per chi dimostra valore, leadership e mentalità di crescita.

Cosa farai davvero

Non cerchiamo un semplice esecutore.

- Affiancherai lo Chef in modo operativo e gestionale:
- Creazione e sviluppo del menù
- Gestione del servizio e coordinamento della brigata
- Calcolo e controllo del food cost
- Organizzazione dei turni e ottimizzazione operativa
- Standardizzazione dei processi
- Supervisione qualitativa delle partite
- Ti verrà chiesto di pensare, proporre, migliorare.
- Avrai responsabilità reali e spazio per dimostrare la tua visione.

Il profilo che stiamo cercando





- Minimo 2 anni di esperienza come Capopartita
- Ambizione concreta di crescere nel ruolo di Sous Chef
- Mentalità positiva, orientata alla soluzione
- Capacità di lavorare sotto pressione nei picchi estivi
- Attitudine al coordinamento e alla leadership
- Interesse per la gestione economica della cucina
- Non è il ruolo giusto per chi cerca “una stagione e poi si vede”.
- È il ruolo giusto per chi vuole costruire competenze manageriali oltre che tecniche.

Formazione e crescita

Investiamo sulle persone che investono su di sé.

Organizziamo formazione interna su:

- Comunicazione e leadership
- Food cost e controllo di gestione
- Economia applicata alla ristorazione
- Crescita professionale e organizzazione
- Qui impari a ragionare da Chef, non solo a cucinare.

Retribuzione

€1200 netti nel periodo di bassa stagione (+ TFR +13° + 14°)

Fino a €2600 netti nel periodo di alta stagione (+ TFR +13° + 14°)

Retribuzione commisurata a competenze e responsabilità crescenti nel tempo.

Alloggio

Non forniamo alloggio diretto, ma possiamo offrire contatti di riferimento in zona.

È preferibile residenza in zona o disponibilità al trasferimento autonomo.

Perché se senti che è il momento di fare un salto di livello, questo è il contesto giusto.

Perché lavorerai a stretto contatto con lo Chef, con responsabilità vera.

Perché qui la crescita non è uno slogan, ma un percorso strutturato.

#J-18808-Ljbffr

Candidati su Kit Lavoro: kitlavoro.it/lavoro/86vzdh

📌 Staff cucina (Sirolo)
🏢 La Ginestra in fiore | Ristorante & Camere
📍 Sirolo