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Ognissanti - Hospitality & Lifestyle cerca Personale di Cucina

Chi siamo

Il gruppo Ognissanti, situato a Trani, in Puglia, rappresenta la divisione "Hospitality & Lifestyle" appartenente al Gruppo Casillo, azienda pugliese, punto di riferimento internazionale nel commercio di grano e farine. Entrare a farne parte significa unirsi a un polo d'eccellenza nel settore dell'hôtellerie: situato in un palazzo del XVIII secolo sul porto di Trani, il nostro progetto fonde design, benessere e alta gastronomia in un'esperienza multisensoriale unica. Nell'ottica di un ambizioso piano di espansione della nostra presenza nella "Perla dell'Adriatico", cerchiamo professionisti pronti a elevare gli standard dell'accoglienza mediterranea.

Chi cerchiamo

Le figure di cucina sono il motore della nostra proposta gastronomica e i principali artefici dell'esperienza culinaria dei nostri ospiti. Il personale di cucina assicura che ogni piatto rifletta l'identità raffinata e il prestigio del brand Ognissanti: i membri della brigata lavorano in sinergia per garantire un servizio attento a ogni dettaglio, relazionandosi costantemente con i responsabili di reparto e la sala per rispondere prontamente alle esigenze degli ospiti.

Le principali attività includono:

- Preparazione e Linea: gestione e preparazione delle materie prime, garantendo ordine, pulizia e organizzazione impeccabili della propria postazione e delle attrezzature di cucina.
- Servizio e Produzione: gestione professionale delle comande e della cottura dei piatti, assicurando il rispetto di standard qualitativi e di presentazione elevati.
- Collaborazione di brigata: supporto al lavoro di squadra per l'ottimizzazione dei flussi di servizio, anche nelle fasi di pulizia, sbarazzo e riordino dei laboratori.
- Gestione del magazzino: monitoraggio dello stoccaggio delle merci e corretta rotazione dei prodotti,



riducendo al minimo gli sprechi in linea con gli obiettivi del gruppo.

Tutti i membri della brigata condividono caratteristiche fondamentali per l'eccellenza nel servizio di cucina: resistenza allo stress, attitudine al lavoro di squadra, precisione, puntualità e passione per l'alta ristorazione.

Requisiti:

- Flessibilità oraria: è richiesta la piena disponibilità a lavorare su turni (inclusi spezzati, fine settimana e festivi) in base alle esigenze della struttura.
- Conoscenza HACCP: conoscenza approfondita e applicazione rigorosa delle normative igienico-sanitarie vigenti e dei protocolli di autocontrollo alimentare.
- Gestione del magazzino: capacità di stoccaggio, controllo delle scorte e corretta conservazione delle materie prime.
- Esperienza pregressa: costituirà titolo preferenziale ma non obbligatorio aver maturato esperienza - anche breve - in strutture alberghiere di alto livello o in ristoranti di prestigio.
- Attenzione ai dettagli: attitudine alla cura nella preparazione, nell'impiattamento e nel rispetto degli standard di pulizia.
- Problem Solving: capacità di adattamento e attitudine alla risoluzione tempestiva di eventuali criticità operative sotto pressione.

Cosa offriamo

- Inquadramento: contratto conforme al CCNL Turismo - Confcommercio.
- Retribuzione: la retribuzione sarà commisurata all'effettiva esperienza e alle competenze pregresse maturate, che saranno esplorate in fase di colloquio conoscitivo, partendo approssimativamente da un minimo di 1.400€/mese.

Non sono previsti vitto e alloggio.

Ognissanti è un contesto di lavoro inclusivo che valorizza il talento e l'ambizione. Se ti piace lavorare in squadra e sei una persona collaborativa e propositiva che desidera far parte di un progetto unico nel cuore di Trani, inviaci il tuo CV.

Retribuzione: €1.400,00 - €1.600,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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📌 Personale di cucina (Trani)
🏢 Ognissanti - Hospitality & Lifestyle
📍 Trani