AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’occasione concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Responsabilità

La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:

Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;
Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;
Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;
Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;
Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine,



pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;
Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;
Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.

Qualifica

Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso;
Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team;
Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente dinamico;
Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli;
Capacità di lavorare in Team, ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia.

Compenso

📌 Cuoco Capo Partita (Carpignano Salentino)
🏢 Masseria Furnirussi
📍 Carpignano Salentino