Candidati su Kit Lavoro: kitlavoro.it/lavoro/7fr28c

Capo Partita Per Nuovo Fine Dining

Luogo di lavoro: Siena

Descrizione: Cerchi una cucina che ti stimoli davvero? Fai il salto come Capo Partita a Montalcino.

Il gruppo di Osteria Le Logge, storica insegna tra i ristoranti formali di Siena, sta aprendo un nuovo locale a Montalcino , sempre nel segmento fine dining. Un progetto ambizioso dove la tradizione si unisce a una cucina gourmet contemporanea, con materie prime selezionate e relazioni quotidiane con produttori d’eccellenza.

Per la nuova apertura cerchiamo un/una Capo Partita con almeno 2 anni di esperienza in ristoranti dello stesso livello, capace di gestire autonomia e precisione su una partita e di lavorare con ritmo e attenzione ai dettagli.

L’inserimento è previsto da metà marzo , direttamente nel nuovo locale di Montalcino, con affiancamento iniziale e concrete possibilità di crescita in una brigata strutturata.

Principali attività

- Gestione autonoma della partita assegnata
- Preparazione di antipasti, primi e secondi (carne e pesce), in base alle esigenze del servizio
- Organizzazione del lavoro e coordinamento con la brigata durante il servizio
- Gestione delle comande e rispetto dei tempi
- Supporto a ordini e forniture, in collaborazione con la cucina
- Massima attenzione alla qualità, alla stagionalità e alla pulizia della postazione

Tra i benefici: alloggio singolo fornito e pasti sempre inclusi, per lavorare al meglio senza pensieri.

È richiesta l’auto: l’alloggio si trova a circa 10 minuti di auto dal ristorante.

Se vuoi entrare in un progetto fine dining nuovo, stimolante e con ampio margine di crescita, questa è la tua occasione.

Contratto

Cosa prevede l'offerta

- Contratto: tempo determinato come periodo conoscitivo con finalità di assunzione a tempo indeterminato.
- Retribuzione: da 1800 a 2000 euro netti al mese, erogata su base mensile
- Benefit: alloggio singolo incluso e pasti forniti per lo staff
- Crescita professionale

Orario di lavoro

- Full time
- 6 giorni a settimana
- 4 giorni con doppio turno, 2 giorni solo pranzo o cena

Qui si lavora con chiarezza contrattuale, retribuzione trasparente e vere possibilità di avanzamento: fattori concreti che fanno la differenza nel mondo della ristorazione.

Cosa offre l'azienda

- Alloggio
- Pasti inclusi per lo staff
- Alloggio condiviso incluso

Competenze necessarie

- Antipasti
- Autonomia gestione della posizione
- Cucina di pesce
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Supervisionare il personale
- Cucina di carne

Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Siena

Sous Chef Per Fine Dining

Luogo di lavoro: Siena

Descrizione:



L’Osteria Le Logge è un’istituzione a Siena, dove la tradizione toscana incontra la cucina gourmet. Da pochissimo il team ha inaugurato una nuova sfida a Montalcino: un locale fine dining che punta alla massima qualità, con un menù pulito, materie prime selezionate e rapporti diretti con i produttori d’eccellenza. Entrerai in una realtà appena avviata, dove l’organizzazione è già strutturata ma c'è spazio per dare il proprio contributo operativo.

Il tuo ruolo

Come Sous Chef, sarai il braccio destro dello Chef nella gestione quotidiana della brigata a Montalcino. Non ti occuperai solo di supervisione, ma sarai operativo in linea. Le tue responsabilità includono:

- Supervisione e coordinamento di 2 Capo Partita e 1 Aiuto Cuoco.
- Gestione operativa del servizio e delle comande.
- Preparazione e controllo qualità su antipasti, primi e secondi (carne e pesce).
- Gestione ordini, forniture e monitoraggio degli sprechi.
- Mantenimento degli standard di pulizia e applicazione procedure HACCP.

Cosa ti serve per candidarti

- Esperienza reale di almeno 2-3 anni in ruoli simili o come Capo Partita Senior in contesti fine dining/gourmet.
- Capacità tecnica nella lavorazione della materia prima fresca (carne e pesce).

Contratto

L’offerta economica e i turni

- Contratto: Tempo determinato iniziale finalizzato all'inserimento a tempo indeterminato.
- Retribuzione: Tra 2.200€ e 2.500€ netti al mese (erogati mensilmente).
- Benefit concreti: Alloggio in camera singola incluso e pasti forniti per lo staff.
- Orario: Tempo pieno, 6 giorni a settimana. L'impegno prevede 4 giorni con turno spezzato e 2 giorni con turno singolo (solo pranzo o solo cena).

Cosa offre l'azienda

- Alloggio
- Pasti inclusi per lo staff
- Alloggio singolo incluso

Competenze necessarie

- Antipasti
- Autonomia gestione della posizione
- Cucina di pesce
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Supervisionare il personale
- Cucina di carne

Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Siena

Chef De Rang Per Fine Dining

Luogo di lavoro: Siena

Descrizione: Cerchi il prossimo salto nella ristorazione di qualità tra Siena e Montalcino? Osteria Le Logge, storica insegna tra i ristoranti formali di Siena,



unisce la tradizione dell’osteria a una cucina gourmet contemporanea. L’ambiente è curato e vivace, attento tanto alla accoglienza quanto al racconto della materia prima. Ogni servizio è un’esperienza di gusto e ospitalità, in un locale che dialoga ogni giorno con produttori artigiani e clienti esigenti.

Oggi il gruppo è in crescita e sta selezionando Chef de rang per entrambi i locali:

- Osteria Le Logge (Siena)
- Nuovo ristorante di prossima apertura a Montalcino (apertura prevista a marzo, sempre fine dining)

Il tuo ruolo

Lo Chef de rang che entra in questa squadra gestirà la sala come punto di riferimento per ospiti e colleghi. Ecco cosa farà ogni giorno:

- Accogliere e accompagnare i clienti con cura e professionalità
- Coordinare il servizio ai tavoli, curando la presentazione dei piatti e la mescita dei vini
- Spiegare il menu e valorizzare la carta dei vini
- Gestire le comande tramite palmare/tablet e supervisionare la brigata
- Garantire organizzazione, pulizia e attenzione ai dettagli

Chi ha almeno 2 anni di esperienza in ristoranti strutturati, parla inglese e ha una base di conoscenza sui vini sarà protagonista in un contesto stimolante, con concrete possibilità di crescita.

Qui trovi grandi benefici: alloggio incluso, pasti assicurati per lo staff e formazione continua per perfezionare le competenze. È un passaggio ideale per professionisti e professioniste che vogliono lasciare il segno nella ristorazione di qualità, tra Siena e la nuova apertura a Montalcino.

Contratto

Cosa prevede l'offerta

- Contratto: tempo determinato come periodo conoscitivo con finalità di assunzione a lungo termine.
- Retribuzione: tra 1.600€ e 1.800€ netti al mese su 12 mensilità
- Benefit: alloggio incluso, pasti per lo staff, formazione continua, possibilità di crescita

Orario di lavoro

- Impiego: Full Time
- Turni: 4 giorni con doppio turno, 2 giorni solo pranzo o cena. Distribuzione su 6 giorni a settimana.

Un’occasione concreta per chi cerca stabilità, benefit reali e un percorso di crescita riconosciuto nel mondo della sala.

Cosa offre l'azienda

- Alloggio condiviso incluso
- Pasti inclusi per lo staff
- Formazione continua

Competenze necessarie

- Accoglienza clienti
- Controllare l'apparecchiatura dei tavoli
- Gestione brigata
- Gestione cassa
- Gestione comande
- Gestione della sala
- Monitorare pulizia della sala
- Presentazione carta dei vini
- Servire i vini
- Servire pietanze ai tavoli
- Spiegazione menu
- Supervisionare il personale
- Upselling
- Utilizzo palmare/tablet

Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Siena

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Candidati su Kit Lavoro: kitlavoro.it/lavoro/7fr28c

📌 Capo Partita Per Nuovo Fine Dining (Siena)
🏢 Restworld
📍 Siena